发醪糟上面有白毛 白毛上有小黑点能吃嘛（做醪糟长黑毛还能吃吗 怎么解决）

能吃，米酒上面长出一层白毛有一小点黑，这个白毛就是根霉菌的菌丝。米酒的酿造过程是根霉菌与酵母菌共同作用的过程

也是大米淀粉被水解为葡萄糖以后，酵母菌才会开始工作，将葡萄糖分解酒精和二氧化碳。　

　在根霉菌与酵母菌协同工作的过程当中，如果根霉菌的用量太多，或者根霉菌的繁殖过于旺盛，都会导致米酒上面长出一层白毛，这个白毛就是根霉菌的菌丝。

如果只有一小点，就不要继续发酵，把小霉点挑出扔掉。其他米酒用开水煮着吃，或者放进冰箱冷藏室