用料：海鱼一条，葱一根，姜2片,料酒一大勺，红辣椒1-2个，香菜少许，盐四分之一勺，蒸鱼露3大勺
做法：1、将海鱼处理干净，鱼身上划几刀，以便后面入味，用滚水略淋再洗净。
2、葱、姜和红辣椒切丝，与香菜混合泡水备用。
3、鱼与调味料盛碗一起入蒸笼蒸10-13分钟，熟后即可取出。
4、将蒸出的汁水倒掉，撒入葱丝、姜丝、辣椒丝和香菜。将油加热后淋在三丝上增加香气。
小贴士
1、石斑鱼等鳞片细小的海鱼，不易除鳞片，用热水淋后，鳞片会竖起，此时再除鳞片较简单。
2、蒸鱼时间不宜过长，肉质才会鲜嫩，蒸海鱼一般用大火短时间快速蒸熟，鲜美滋味才不会流失。
