材料：豆腐一块、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、豆瓣适量、辣酱适量、白糖适量
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
煎豆腐果做法如下
1.水豆腐沥干水份后，切成2-3厘米大小的方块，在豆腐的6个面都刷一层薄薄的油，一块豆腐不需要切太大，炸的过程中会膨胀。
2.把豆腐放入空气炸锅的篮子里，中间预留一些位置，200度烤10分钟。
3.炸到5分钟的时候，取出空气炸锅，把豆腐翻面，放回去继续炸完设定的时间。
4.油豆腐炸好以后取出放在厨房纸上控油。要是没有空气炸锅又想自己炸油豆腐的，可以用小一点的油锅，这样吸油也少一点。
