1/5 准备茄子300g、青椒100g、五花肉200g切丁备用。
2/5热锅倒油，放入八角，五花肉，茄子丁煸炒至茄子变色。
3/5加入老抽、蚝油、胡椒粉、盐各2勺，适量水，生抽300g中火收汁。
4/5再加入水淀粉，青椒丁，蒜末，翻炒均匀，盛出备用。
5/5面条放入水中煮熟盛出，再浇上制好的茄子汁即可。
食材用料
茄子2个，刀削面一袋，瘦肉适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，盐适量，豆瓣酱适量，水适量，油适量
做法步骤：
1，切菜
茄子去皮，切块
2，切菜
瘦肉做成肉末。姜切丝
3，炒
锅里放油，开始小火炒佐料。炒出香味
4，加入瘦肉末
加入瘦肉末一起炒
5，炒
瘦肉末炒熟后，加入茄子丁，炒一会加水焖
6，焖
汤汁多一点。开始调味，加盐，豆瓣酱。
7，焖
焖一会，茄子熟后就可以了。
8，煮面
另外一个锅煮面。面熟后捞起来放到大碗里
9，出锅
把茄子淋上面上，一碗茄子面就做好了。
