银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能力堆积，不利于人体的消化和吸收。
如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话，银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量，并且喝银耳汤是很容易饱腹的。
煮银耳的时候还需要根据食用人数以及人胃口的大小选择放入多少银耳，比如3个人以内，一朵是完全可以的，超过3个人，需要根据人数以及人的胃口大小、其他食材的多少来决定放入的银耳数量。
每日服用100g以内就好了，100g也就是我们常说的斤两中的大约二两。每天喝的话都要注意量的摄入，每天喝很多的话有可能会适得其反。冬天喝银耳汤是非常健康养生的，不仅可以暖身，还能补充一些营养物质。
