黄油的作用做面食（黄油都适合做什么面食）

1、黄油可以延长保质期。黄油能防止水分的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水分，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。

2、黄油可以使烘焙成品柔软，促进饼干的成型和花纹的保持。

3、黄油有弱化面粉结构的作用，可以使得蛋糕膨发得更加完美。