1/11 先把鲤鱼洗净去除腥线。

2/11 用刀剔下鱼肉，鱼肉去骨后片成薄片。

3/11 鱼片进行浆制，往鱼片里滴入几滴黄酒。

4/11 放少许盐抓匀，然后放蛋清抓匀。

5/11 最后放入适量水淀粉。

6/11 鱼片里放入水淀粉后用手反复抓匀上劲。

7/11 炒锅上火注入清水放入山楂片煮开。

8/11 然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中，水再次烧开撇净浮沫。

9/11 往锅中滴入几滴绍酒。

10/11 最后用盐调味。

11/11 撒上葱花即可出锅。
食材清单
鲫鱼 1条 、 山楂干 15g 、 生姜 15g 、 胡椒粒 1g 、 葱白 1段 、 盐 少许 、 橄榄油 适量
烹饪步骤
步骤1/6
店家杀好的鲫鱼，回家再仔细洗干净，沥水备用。
步骤2/6
备好配料
步骤3/6
配料除山楂外放入鱼腹中
步骤4/6
锅中放少许橄榄油，快速煎鱼两面。
步骤5/6
加热水没过鱼，放入山楂干，大火烧开煮5分钟，改小火煮煮至奶白色的汤，出锅前可加少许盐。
步骤6/6
出锅
