第一步：糯米粉中加入熟芡，熟芡和糯米粉比例约为5:1
第二步：加入麦青汁，比例约为2:1左右
第三步：揉捏成团，揉至面团光洁不沾手即可待用
第四步：醒面后，将成型的面团搓条摘胚
第五步：包捏豆沙或咸蛋黄肉松馅心成型
第六步：成型的青团尖角朝上放入笼格，蒸制约15分钟，成熟以后的青团，趁热刷油直接倒扣盛器内摆盘，即可食用~
清明团子就是青团，也叫艾叶糍粑，摘回新鲜的艾叶洗干净，放入料理机加入适量的水打成汁，盆里放入糯米粉，加入白糖和艾叶汁一起搅拌，做成面团，再用擀面杖擀成饺子皮一样大小，放入芝麻花生馅，做成一个个青团，锅里水开放入青团蒸十五分钟左右就可以了。
