优点：铝的表面有一层致密的氧化膜，所以不容易被腐蚀。
缺点：铝杯子容易导致铝中毒。铝易溶于稀硫酸、硝酸、盐酸、氢氧化钠和氢氧化钾溶液，难溶于水。相对密度2.70。熔点660℃。沸点2327℃。铝制括杯子轻巧耐用，价廉物美，比较安全。
但专家发现铝在人体内积累过多，可引起智力下降，记忆力衰退，导致老年性痴呆;铝可在神经细胞中大量滞留引起神经症状。
因为铝杯质地不太坚硬，使用中杯中的划碰，往往会有铝屑脱落，遇酸或碱性物质可形成铝离子进入人体。因此，选用炊具应尽量不用铝制的炒勺或饭铲，使用铝杯不要与酸碱接触。
