准备好切成薄片的猪瘦肉，把每片肉剁一剁。
把瘦肉片两面剁好后，用五香粉、黑胡椒粉、孜然粉、玉米淀粉、美味香酱、极味香酱油、食用油腌制一个小时。
准备好面包糠，用筷子将肉片放面包糠上两面裹均匀。
起火烧锅，锅烧至七成热倒油，热油后把猪扒肉放锅里煎。
中小火慢煎，一面煎至2至3分钟，翻另一面煎，煎至两面金黄即可。
材料：猪排400克，胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。
做法：将净猪排十块，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣，用热油炸熟。起菜时，配上炸土豆条。煮蔬菜、浇上黄油即成。
