黄瓜拌紫甘蓝是一道简单易做又健康美味的凉菜。首先将黄瓜洗净去皮，切成细丝，紫甘蓝也切成细丝备用。
接着将黄瓜丝放入碗中，加入适量盐和糖拌匀，让其腌制出水分。腌制10分钟后，将黄瓜丝挤出多余的水分，再加入紫甘蓝丝和适量的生姜末、醋、芝麻油、酱油等调料拌匀即可。这道菜不仅口感清爽，而且富含维生素和纤维素，对身体健康大有裨益。
以下是黄瓜拌紫甘蓝的做法：
紫甘蓝洗净，切丝，放到一个大碗中。
撒上盐，糖，白醋，拌匀，腌半小时以上。
黄瓜切丝。
黄瓜和紫甘蓝拌到一起。
放到盘子里。
黄瓜拌紫甘蓝可以作为一道开胃凉菜，在炎热的夏天，能增强食欲。
