首先准备500克的糯米粉，50克的红豆馅，3到5颗大虾仁，起酥粉十克，发酵粉十克，糖20克，将红豆馅和起酥粉倒入糯米粉中，加上150克的温开水，按照一个方向搅拌，期间把发酵粉和糖放入，和面成团后，捏成一个一个的剂子，最后把虾仁包裹在里边，放在蒸笼里，大火烧开蒸15分钟，就可以做出经典的红豆虾包这道广式茶点
广东茶点心有六大类别，分别是荤蒸、甜点、小笼蒸、大笼蒸、粥类和煎炸。
如：蒸凤爪、【食材】：鸡爪750g、姜块20g、桂皮15g、八角15g、白砂糖30g、盐10g、鸡精10g、老抽10mI、生抽20mI、蚝油30mI、料酒适量、水淀粉适量、食油适童。
做法：加入姜片放入水中煮开，加入适量白醋和一勺白糖，中火煮一5分钟。
将炸好的鸡爪迅速泡入冰水中，另用温水把花生泡上，三小时后把鸡爪和配好的姜片、八角和桂皮酱汁翻妙，加入泡过的花生一起翻煮1分钟，最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。
