1.咖啡液的颜色：过度萃取的咖啡颜色会较深，类似于酱油色或红茶色。而正常的咖啡液颜色应该呈金黄色或琥珀色。
2.咖啡液的口感：过度萃取的咖啡口感会较苦，带有涩味，而正常的咖啡口感应该有适度的苦味，但不会过于涩。
3.咖啡渣的颜色：冲泡后的咖啡渣颜色，如果呈现深褐色或黑色，可能表示过度萃取；正常的咖啡渣颜色应该呈浅褐色。
4.冲泡时间：如果冲泡时间过长，也可能会导致咖啡过度萃取。一般建议观察咖啡液的颜色，在颜色达到预想深度后，立即停止冲泡。
总之，判断咖啡是否过度萃取，需要通过观察咖啡液的颜色、口感以及咖啡渣的颜色来综合判断。如果发现咖啡液颜色过深、口感过苦涩，或者咖啡渣颜色过深，都可能表示咖啡过度萃取。为了获得更好的咖啡口感，建议在冲泡过程中控制好水温、冲泡时间和研磨粗细，以避免过度萃取。
