用料
三黄鸡 一只
自家卤，一卤香 各一袋
味精，盐 适量
老姜，花椒，葱节 适量
卤鸡的做法步骤
步骤 1
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把鸡收拾干净，锅内加水，放入鸡，老姜，葱节盖上锅盖，烧开后，再煮5分钟捞出。
步骤 2
另锅内加水，放入自家卤，一卤香烧开，放入整鸡，卤5分钟关火。鸡不要捞出来，放在卤水里乖乖呆2小时，又开火，烧开煮5分钟，不要捞出来，卤水里面呆3小时，开火，卤水烧开，把鸡捞出来，晾凉斩件。
步骤 3
再卤的过程中可适当加一点盐和味精。
将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用
步骤2
准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗
步骤3
把姜切片，细香葱挽成节
步骤4
将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中
步骤5
加入6大勺酱油
步骤6
加入足量的水，水要没过所有食材
步骤7
煮开后，转小火炖煮1至1个半小时
