1.鲈鱼半片，炸豆腐12小块，金针菇35克。配料：洋葱丁，青红辣椒，姜蒜末，香菜段。
2.洗净控去水的金针菇铺入砂锅底部，上面摆上炸豆腐块。
3.最上面摆上切成块的鲈鱼。
4.炒锅放入1勺油，大约10克左右。下入洋葱丁，姜蒜末，青红辣椒煸炒出香味。
5.加入一勺郫县豆瓣酱。
6.一小勺黄豆酱。
7.一小勺蚝油，
8.加入220g的水，2g糖，关火，不用烧开。
9.将炒好的料汁倒入砂锅中。
10.盖上盖子中火煮开，小火炖煮10~15分钟。口味重的要先尝尝汤味，再决定加不加盐。
11.关火后撒上香菜
12.我没有加盐，郫县豆瓣酱、黄豆酱和蚝油里都有盐。
13.鱼很嫩，汤很鲜。
