猪肉是横切还是竖切 常见的几种肉的切法（切肉怎么切是顺着切还是逆着切）

猪肉是竖切，也就是顺着肌肉纹理切，竖切的还包括鸡肉鸭肉，横切的就必须是牛羊肉了，因为猪肉鸡肉相对来说比较嫩，容易熟，所以说顺着切，如果横着切，在炒制过程中就容易碎，牛羊肉肌肉线条粗，而且不容易熟，横切相对于破坏了肌肉组织，让肉更容易熟

如果吃肉片,应该横着切,如果吃肉条,就该竖着切,如果吃肉丝,就得先十横着切,然后再竖着切,如果切肉丁,就该先横着切,再竖着切,再横着切…