步骤 1
猪肉剁茸，放入大一点的碗中，加入切碎的姜和葱、鸡蛋1个、盐、生抽、芝麻油、红薯淀粉。
步骤 2
用力搅拌均匀。
步骤 3
豆芽摘去根部洗净
步骤 4
清水下淘洗干净的豆芽煮软。
步骤 5
加入适量盐、味精、猪油。
步骤 6
最后下肉圆子。
步骤 7
煮6分钟左右肉圆子熟了即可起锅。
步骤 8
最后撒上葱花。
步骤 9
好喝的圆子豆芽汤就做好啦！
圆子豆芽汤是一道美味的家常菜，制作简单，营养丰富。下面是制作圆子豆芽汤的步骤：
所需材料：
1. 猪肉馅 200克
2. 豆芽 300克
3. 鸡蛋 1个
4. 葱 1根
5. 姜 1小块
6. 生抽 1汤匙
7. 蚝油 1汤匙
8. 盐 适量
9. 胡椒粉 适量
10. 水淀粉 适量
11. 油 适量
步骤：
1. 准备猪肉馅，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡蛋和切好的葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 豆芽洗净，沥干水分备用。
3. 烧一锅热水，用手将腌制好的猪肉馅挤成小丸子，放入热水中煮熟，捞出备用。
4. 烧一锅热水，加入适量的油，放入豆芽焯水，捞出备用。
5. 另起一锅，加入适量的油，放入葱姜末炒香，然后倒入煮好的豆芽，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮沸后放入煮熟的肉丸子，煮2-3分钟，让肉丸子充分吸收豆芽的香味。
7. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 最后加入水淀粉勾芡，煮至汤汁变得浓稠，即可关火。
9. 将圆子豆芽汤盛入碗中，即可享用。
