油温170度怎么判断（油温170度至180度怎么判断）

将筷子伸入热油锅中，发现碰到锅底的筷子，油泡从其底部慢慢产生，然后缓缓上升，即表示此时油为170度左右的低温油。

油温110-170度时，油表面无青烟，四周向中间翻动，一般称为五六成热。七八成热时，油温180-220度，油面有轻烟、平静，用勺搅动时有响声。

首先在140℃-190℃的时候，油面会有波动，冒青烟，而且食材下锅后，气泡比较多，伴有哗哗声，我们可以在这个温度下炒制一些菜，无论是我们要炸制东西或者是炒菜的时候都可以用来判断油的温度，从而做出更好吃的食物。