主料
小米面100克、小麦面粉100克、玉米面50克、黄豆面30克配料：鸡蛋1个（约63克）、鲜酵母6克、白糖10克、水260克
做法步骤：
1，将所有主料和白糖放入容器中。鲜酵母用清水浸泡3分钟搅拌至溶化。在粉类中打入鸡蛋。加入酵母水。
2，搅拌成均匀的面糊。静置发酵，至面糊中充满气泡。炉糕锅加电，锅面热后刷一层植物油。用勺舀起面糊从炉糕锅的中间倒入。直到面糊铺满锅面。盖好锅盖。听到炉糕锅中有滋滋的声音时，打开锅盖。翻面在烙1分钟。取出烙好的炉糕对折。依次把所有的炉糕都做好。
1、小米浸泡八小时以上，手一捏就碎了就合适了。2、用料理机打成浆，注意水刚好没过小米，千万别加多。
3、打磨好的浆加入鸡蛋、面粉、豆粉、白糖、酵母，顺时针方向调拌成浓稠的面糊，然后倒入蛋糕模具里，静置二十分钟发酵，撒上葡萄干，最后用大火隔水蒸半个小时左右。
4、蒸半个小时的小米糕出炉，切好装盘，小米糕制作完成。
