葱姜炒毛蟹正宗做法（广东爆炒毛蟹的家常做法）

做法一

1.

生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净,每只切成6块,蟹壳氽烫后留用。

2.

锅内热油后爆香姜片,加入螃蟹拌炒至蟹肉变白,加入盐、糖、料酒,转小火加盖焖煮。

3.

加入葱段,转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可。

葱、姜切丝,河蟹洗干净,从肚子中间将其一切两半

2.

烧热炒锅,倒入植物油,油温7成热的时候,放入葱、姜丝爆炒

3.

把河蟹放入锅中,加入料酒翻炒10秒左右放入酱油、盐、白糖翻炒,浇入3勺开水,改小火盖上锅盖焖煮5分钟即可