主料：
牛鞭1条、枸杞子15克。
配料：
大葱180克、绍酒120克、胡椒面1.5克、老姜38克、花椒10粒、精盐3克、味精1.5克、鸡肉300克。
制作步骤：
步骤1、我们先将要用到的主料和配料全部都准备好。将准备好的生姜去皮，清洗干净之后，用刀拍破备用。将葱择洗干净之后，打成结状备用。将准备好的牛鞭清洗干净之后，刮去外面的粗皮之后，用刀划开，刮净尿道。
步骤2、把处理好的牛鞭清洗干净之后，切成4厘米左右的长段状备用。同时，把鸡肉清洗干净之后，沥干水分备用。起锅，把锅放到旺火上，加入适量的清水。然后将牛鞭用冷水下锅。等锅中的水烧开之后，在锅中加入葱50克、酒30克。
步骤3、煮15分钟左右的时间，然后将牛鞭从锅中捞出。把锅中的配料取出不用，然后反复煮3次，把牛鞭的怪味去掉。把锅清洗干净之后，放到旺火上，加入2000克清水。先在锅中放入牛鞭和鸡肉。
步骤4、等锅中的水烧开之后，撇去表面的浮沫。接着，在锅中加入姜、葱、绍酒、花椒。转为小火，煮90分钟左右的时间。然后把里面的生姜和葱挑出来不用，鸡肉也可以取出来。然后在锅中放入盐、味精、胡椒面。煮到牛鞭软烂后，转为中火收汁。在锅中加入枸杞，煮到汤汁浓稠，出锅装盘，就可以开始品尝这道美食了。
