1. 鲫鱼2. 因为鲫鱼肉质细嫩，肉味鲜美，适合煲汤，而且鲫鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，有益于身体健康。
3. 当然，除了鲫鱼，其他鱼类如鲢鱼、草鱼等也可以用来煲鱼汤，不同的鱼类口感和营养成分也有所不同，可以根据个人口味和需求选择。
另外，煲鱼汤时还可以加入一些配料如姜片、葱段、枸杞等，增加汤的口感和营养价值。
鳊鱼汤比较好吃
1、将鱼类清洗，切割成4至5块，用开水加少量醋稍氽一下，捞起来用冷水清洗。
2、把蒜头削皮清洗，切割成丝。
3、莴笋去筋清洗，切割成丝。
4、把腌黄瓜削皮，去籽，切割成倾斜角块。
5、蘑菇切成片。
6、将无盐黄油放火锅内嵌火灾上烧开，放入蒜头、莴笋、胡椒粒，炒至五完善。
7、放进番茄沙司，再煸炒两下以后，改微火。
8、待出辣椒油时，放入鱼白汤及油炸小鱼，另外放入酸豆、寿果、蘑菇片、腌黄瓜，汤沸。
9、放进食盐、白砂糖、鸡精，调好口感。
10、上汤时，用香桃沾上小茴香末放到汤上既成。
