鲟鱼做的鱼汤最好喝。
1. 鲟鱼肉含有大量的蛋白质、氨基酸和胶原蛋白，可以使鱼汤的滋味更为鲜美。
2. 鲟鱼属于淡水鱼类，生活在清澈的河流或湖泊中，成长过程中所吸收的都是纯净的营养，鱼肉更加鲜美。
3. 鲟鱼肉的烹饪方式多样，既可以用传统的炖、煲，也可以用现代的高压锅、电饭煲等多种方式，烹饪简单易行，便于制成美味的鱼汤。
除了鲟鱼以外，还有一些鱼可以制成美味的鱼汤，比如黄鳝、草鱼、鲤鱼等，但是每种鱼的口感和滋味都不同，鲟鱼做的鱼汤最好喝仅为个人主观感受。
1、鲫鱼来熬鱼汤,是最素以鲜美为贵,而适合做汤的只有桂鱼,和鲫鱼最佳,鲫鱼和桂鱼都是淡水鱼肉嫩,鲜美而且营养价值高,出汤率高,特别适合老人,病人,孕妇食用,
2、做法:去鳞、开膛、洗净、放入锅内，加烧沸的清汤煮沸，可加料酒，少量食盐和油，不能放酱油，以保证汤色鲜白，炖至汤色发白时便可食用
3、熬奶色鲫鱼汤（很适合女性喝，可配有豆腐和菠菜，后下），做法也不难，将洗净的鲫鱼两边煎香，与几片姜片和京葱放入熬汤用的网袋中，熬煮约45分钟将网袋捞起并丢弃鱼肉（鱼肉已烂，精华都在汤中），加入水豆腐和菠菜（以盐和胡椒粉调味）再煮8-10分钟就完成了。注：这样煮后既不腥又好喝，老少咸宜。
