青豆炒成什么样才算是熟了呢 是稍微有点硬但是咬开有点沙沙的 还是直接是软的呢（青豆怎么炒既能熟又不变色）

青豆炒成开花形状才算是熟了，咬开时是软软的。 青豆怎么炒熟的技巧： 青豆前一天晚上用温水浸泡，第二天做的时候用沸水煮一下再炒菜，很快就熟烂的。或是把买来的干的豆全放水里浸泡，然后一起煮熟，放入冰箱里冻上，再做的时候直接放就行了。你记住了吗？对于比较难熟的食材，比如炒玉米粒等，先煮熟过冷水，再炒菜，就不会硬邦邦的。