呛蟹是一种海鲜料理，通常是用已经蒸熟或煮熟的大闸蟹或者梭子蟹，配以酱油、醋、姜末等调料，再拌上一些葱花、香菜等调料，最后淋在蟹肉上的一种熟食。
这种做法可以更好地保留蟹肉的鲜嫩口感和营养价值，同时也能让蟹肉更加美味。因此，呛蟹并不是生吃，而是熟着吃。
呛蟹可以生着吃也可以熟着吃，具体取决于个人的口味和偏好。
生呛蟹是将活蟹直接用盐水、白酒等调料腌制而成，口感鲜美、嫩滑，但可能存在卫生问题。
熟呛蟹则是将螃蟹煮熟后再用调料腌制，口感相对来说更加安全，但可能会损失一些鲜味。
无论选择哪种方式，都应该确保螃蟹的新鲜和卫生，并注意食用安全。同时，对于肠胃不好的人来说，建议选择熟呛蟹或者少吃。
