怎样炒糖色又红又亮冷后不会粘成一坨（炒糖色正确方法怎么不会炸）

首先炒糖色用水和白砂糖放到炒锅里大伙熬，熬过5分钟左右换小伙熬，熬的过程中加一点点油，能使熬出来的糖色又亮又脆，等糖熬到了没有沫的时候糖色刚刚好，再导入试菜翻炒翻炒后，导入盘中，然后取小碗凉水把做好的市场沾水拔开，这样超出的糖色很亮而且不粘连呀