何大厨红烧肉的家常做法（郝大厨红烧肉的正确做法）

选材：选择肥瘦相间的五花肉。

腌制：将五花肉切成大块，用盐、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、花椒、八角腌制30分钟。

炒糖色：锅中放入油，加入冰糖或白糖，小火炒至糖融化变色。

烹制：将腌制好的五花肉放入炒好的糖色中，翻炒上色。

炖煮：加入热水没过五花肉，放入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，大火煮开后转小火炖煮1小时至肉软烂。

收汁：关火后，大火收汁至浓稠即可。