夏天夏大厨的红烧肉怎么做（红烧肉的厨师正确做法）

1. 准备材料：五花肉、姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶、盐、清水等。

2. 将五花肉切成大小适中的块，放入热水中焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢熬化，直到变成红色。

4. 加入姜、葱、料酒、酱油、八角、香叶等调料，搅拌均匀。

5. 放入焯水后的五花肉，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮至肉质变软，汤汁浓稠，加入适量的盐调味即可。

注意事项：炖煮时间要掌握好，以免肉质过老或者不熟。