做玉米馒头是用生玉米粉还是熟玉米粉（玉米自发粉做馒头的正确使用方法）

用生玉米粉。发面的时候，玉米面和白面按照1：1的比例添加，再放入适量酵母粉，用温水和面，揉成光滑面团，发酵至一倍大，就可以做成馒头，上锅蒸了。

熟玉米粉

如果需要用新鲜玉米浆做馒头也是一样的道理,不能用生玉米浆蒸馒头,那样肯定是不容易蒸泡的。

最好是熟浆和面再进行发酵,这样做出来的玉米馒头肯定会好很多,所以别再用生玉米粉发面做馒头,试试用熟玉米粉,相信你做的玉米馒头一定会很蓬松,又好吃!