1、材料：洋芋2个，五花肉或火腿肉少许，干淀粉2两，生姜20克，葱头若干，香姑两朵，笋片少许。
2、洋芋用水煮透，去皮，拍烂。
3、五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。
4、把拍好的洋芋和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀，和好后外面要沾点干淀粉这样比较不粘。
5、锅里放油烧热，用汤匙把和好的洋芋舀出来用手稍微搓圆，下锅炸到外表金黄色就可以起锅装盘了。
1.首先，我们要有一个土豆，把土豆削去外皮 清洗干净切成片，切成片能减少蒸土豆的时间。
2.下面我们把土豆上锅蒸一下，锅内烧水放上篦子，把土豆上锅蒸熟，这个过程一般要20分钟，蒸熟以后放在案子上面，用刀背压成土豆泥倒在盆中。
3.加入食盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀以后再加入糯米粉30克，再次用筷子搅拌均匀，土豆泥里面不要加水，搅匀以后用手把土豆泥按压成团，倒入10克植物油加点植物油容易起酥，最后揉搓合成土豆面团。
4.挖一点土豆面团，用两手把土豆泥团成圆球，把圆球在手心摔打几下，使其更有弹力，团好以后放在盘中，每个丸子之间要隔上一点距离，防止两个丸子粘在一起，把所用的丸子全部团好。
5.下面，我们开始油炸，锅内烧油，油温4成热从锅边下入土豆丸子，在下丸子的过程中，晃动一下锅在整个炸制过程中保持中火。
