肉包为什么蒸出来死皮（肉包蒸熟了怎么封口都裂开了呢）

肉包蒸出来死皮的原因可能是因为面团发酵不足或者蒸的时间过长。面团发酵不足会导致包子皮没有足够的蓬松度，蒸熟后容易形成死皮。而蒸的时间过长则会导致包子皮过于干燥，也容易形成死皮。

为了避免这种情况发生，可以在制作面团时注意发酵时间和温度，以及在蒸的时候控制好时间，避免过长蒸造成的干燥。

另外，还可以在蒸包子时在锅盖上放一块湿布，以保持包子皮的湿润度，也有助于避免死皮的出现。