胡萝卜可以做饺子馅儿。在我们北方胡萝卜配羊肉做饺子馅儿是最好吃的，稍稍有一点胡萝卜的甜味儿，混在羊肉里头，是一个肉丸。每年过年的时候，年三十晚上一定要吃一顿胡萝卜，羊肉馅儿的饺子。
胡萝卜含有多种维生素和铁对人的身体大有益处，没事的时候也可以用胡萝卜做馅包包子也很好吃。
可以
红萝卜肉馅饺子做法如下：
食材：饺子皮1000克，猪肉800克，红萝卜一个，小包菜一个，葱适量，葱头酥适量，老抽少许，耗油少许，鸡精少许，白糖少许，盐少许
1.猪肉洗净沥干水分放绞肉机绞成肉末，包菜洗净切碎，用少许盐反复搓出水分，抓去多余水分
2.红萝卜去皮洗净磨成切碎也用盐反复搓出水分，抓去多余的水分，这样做口感更加爽脆，葱洗净切碎，全部材料弄好放在盆里
3.放入少许老抽，耗油，鸡精，盐，白糖，葱头酥
4.往一个方向搅拌，搅拌均匀，试一下味道，不够咸的，根据个人口味适量添加
5.取一张饺子皮(饺子皮是买现成的)，放入适量的馅料
6.两边对平合起来，放饺子模具上对平（懒人方法）
7.饺子磨具合起来，稍微用力一按，一个饺子就好了
8.全部包好，放入冰箱冷冻保存，随吃随取，煎、炸、煮都可以
9.锅里放入适量清水加盖大火煮开，放入饺子下锅煮，煮至熟透浮起来即可关火
10.碗里放入少许老抽、鸡精、盐，把煮好的饺子带水倒入碗里，搅拌均匀，放入少许葱头酥，撒上葱花即可
