1. 和面：把面和好，用压面机压出光滑的面片。
2. 切面：把面片切成小块，一块面就是一碗。
3. 压面：把面片放入细面的压面机当中，做出来就是细面；放入宽面的压面机当中，做出来的就是宽面。细面可以买刀宽粗一点或者细一点，自己去控制。宽面大概就是十六到十八宽度都可以。
1. 将面粉加入适量的水和盐，搅拌均匀成面团。
2. 将面团揉至柔软有弹性，盖上湿布饧面15-20分钟。
3. 将面团擀成长条形。
4. 用刀将长条形分成大小均匀的小块，将小块揉成团状。
5. 将小团置于砧板上，用擀面杖将其擀成薄饼状（即为"板面"）。
6. 将板面放入锅中煮熟即可食用。
