要让自己制作的酸奶和买的酸奶一样口感和质量好，需要注意以下几点：
1. 原料选择：选择鲜奶制作酸奶，一定要选择新鲜的牛奶，最好是脱脂或低脂的奶，不要选择含有添加剂的奶制品。
2. 清洁卫生：制作酸奶前，要保证工具和环境的卫生，最好使用消毒过的工具和容器，避免细菌污染。
3. 温度控制：酸奶的制作过程中，温度控制非常重要，奶温度一般应保持在40℃-45℃之间，过高或过低都会影响酸奶的质量。
4. 发酵时间：酸奶的发酵时间一般在6-8小时左右，可以根据个人口感调整时间，但最好不要超过12小时，否则容易发生腐败。
5. 搅拌均匀：发酵完成后，需要轻轻搅拌酸奶，使其变得更加顺滑，口感更好。
6. 存储方式：制作完成后，要将酸奶放在冰箱中储存，以保持其新鲜度和口感。
以上是制作酸奶的一些注意事项，按照这些方法操作，制作出来的酸奶就能够和买的酸奶一样口感好，质量优良。
将纯牛奶倒入面包桶内，然后倒入奶油
搅拌均匀后倒入细砂糖，再倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀
启动面包机的酸奶功能，如果单纯为酸奶发酵剂，8个小时就OK，加了鲜奶油就需要再多给2小时间，一共是10小时
10小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存，一周内食完
