泡发银耳用开水还是冷水（银耳用冷水还是热水泡发比较好）

用冷水泡

因为冷水泡会锁住银耳中营养不流失  而且这样泡时间也长 就会慢慢的将银耳中的灰尘细菌泡出来 银耳中胶质也可以慢慢的出来.