银耳泡发后要用热水（银耳泡发完以后用开水煮熟吗）

泡发银耳一定要用凉水泡发,不能用热水来泡发。用热水泡发的银耳会影响泡发的数量,更重要的是,银耳属于菌类食物,如果温度太高,会使银耳中的营养元素大量流失,影响银耳的营养功 效,而且会影响口感。所以银耳泡发后也不要用热水，要用就煮好开吃。

银耳泡发后加红枣枸杞子再放入热水中炖点汤。