料：
沙虫干150克，瘦肉250克，淮山、杞子、圆肉各25克。
调料：
姜两片，精盐少许。
做法：
1、沙虫干用温水浸开，软身时，用剪刀将它剪开，洗净内裹之沙。
2、瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净
3、洗净淮山、杞子、圆肉。
4、把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及姜片，中火40分钟，下盐调味即可。
准备食材及配料：沙虫干15条，鸡肉半只，食盐。
烹饪过程：
1、沙虫干，过水一遍，滤干备用，平底锅洗净，待热后，放入洗净的沙虫，加一点食盐，翻炒出香味。
2、洗净半只鸡，切成块状，煮开热水，用热水烫过一片鸡肉，洗过血水之后，再用凉水冲过两遍备用。
3、砂锅内装满凉水，放入灼过血水的鸡肉，炖上半个钟之后，再放入翻炒过的沙虫干。
4、放入沙虫干之后，混合鸡肉，小火慢炖一个半钟可出锅，可以根据个人口味添加食盐。
