海南黄花梨紫油梨和油梨是海南黄花梨树种的不同品种。海南黄花梨，学名降香黄檀，因其心材色泽而分为两种：紫油梨和油梨。
1. 紫油梨：紫油梨的心材颜色较深，呈紫红色或深褐色，其色泽浓重，油性较大，纹理细腻，打磨后的表面呈现出绸缎般的光泽。紫油梨的产量相对较少，因此价格相对较高。
2. 油梨：油梨的心材颜色较浅，呈黄褐色或红褐色，其色泽较浅，油性稍差，但纹理清晰，打磨后的表面也具有光泽。油梨的产量相对较多，价格相对较低。
总的来说，紫油梨和油梨的区别主要在于心材的颜色和油性，两者在质地、纹理和香味等方面没有明显差异。在购买海南黄花梨工艺品时，可以根据自己的喜好和预算选择紫油梨还是油梨。
