材料：
准备一斤牛腱子肉，大葱、生姜、大蒜、香菜、尖椒、红椒、八角、花椒、陈皮、豆豉、蚝油、芝麻油各适量
做法：
(1)把香菜切段，尖椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；
(2)在锅中放入适量的水烧开，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；
(3)将煮好的牛腱子肉重新放入锅中，加水、葱丝、姜片和料包，大火煮开后，转小火煮50分钟至熟透；
(4)捞出切片，加入风味豆豉酱、蚝油、芝麻油、葱丝、姜丝、香菜段、蒜末，撒上青红辣椒丝拌匀即可。
原料：
牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。
做法：
1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。
