原料
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牛腱子 (500克)
葱 一根
料酒 一小勺
姜片 5片
淀粉 2小勺
酱油 适量
1/把牛腱子500克洗净切小块，用适量淀粉2小勺姜片5片酱油适量料酒一小勺拌一起腌制20分钟
2/炒锅放少量油小火煸炒腌制过的牛腱子
3/3到5分钟后加水大火烧开捞去浮沫，换到电砂锅里炖煮类定时3小时。定时结束前半小时放盐调味。
4.美味又好吃的牛腱的正确吃法完成开吃了。
将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。
(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)。
等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。
另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
