猪肉炖汤选五花肉或者后腿肉。
五花肉肥瘦相间，煮出的汤汁更浓郁鲜美；后腿肉瘦肉多，可以炖得稍微久一点，肉质更加软嫩。
当炖汤需要添加药材等佐料时，可以考虑适当选用五花肉，药材易渗透到肥肉里，提升药效。
若想控制热量，可以选用后腿肉，脂肪含量较低，健康更佳。
猪肉汤用筒子骨上肉好吃啊！
筒子骨炖汤，筒子骨上的肉，肥瘦相间，有筋有肉，吃起来香，当然，排骨，脊骨，猪蹄，猪肚，心肺汤，等等各有千秋，每个人的口味不一样，感觉也会不一样啊！
如果只是用肉肉做汤，里脊肉最嫩滑，如果做肉丸子汤，我觉得前夹肉口感不错。还是那句话，萝卜白菜，各有所爱，这只是本人的观点哦！
