食材：牛肉、胡萝卜、蒜苗、八角、香叶、桂皮、姜蒜、干辣椒 面
做法：
］胡萝卜切滚刀块，蒜苗切段；牛肉冷水下锅加料酒，水开去浮沫捞出洗净备用。
2油热下姜蒜、干辣椒炒香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放牛肉翻炒1分钟。加3勺生抽、1勺老抽，继续翻炒1分钟上色。
3加适量热水，放八角桂皮香叶，加1小勺盐，中小火炖1小时，放胡萝卜继续炖15分钟，再放蒜苗，面炖2分钟即可。
材料：牛肉150克、面100克、榨菜40克、姜3片、蒜2瓣、葱1根、火锅底料10克、盐1勺、油适量、酱油1勺、醋1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡精半勺。
做法：
1.把榨菜切成粒、蒜去皮洗净切成碎、姜切成丝、葱洗净切成花。把牛肉洗净切成丝放在碗中，加入油、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制备用。
2.锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味。倒入腌制好的牛肉丝翻炒变色，倒入火锅底料翻炒出红油，加入榨菜丝翻炒均匀。
3.倒入酱油、陈醋、鸡精翻炒均匀，关火出锅备用。锅中烧水，水开后放入面条中火煮熟，捞出过凉水放在碗中，加入炒好的牛肉和汤汁，撒上葱花即可食用。
