苦瓜怎么做才能让它完全不苦（苦瓜怎么做不苦的五种方法和技巧）

1、挖去苦瓜内部的瓤后，将表层的白色部分也一起挖去，可以降低苦瓜的苦味。

2、将处理好的苦瓜切片后泡制在水中30分钟左右后，放入锅中进行焯水处理，去除苦味的同时保持翠绿的颜色。

3、将苦瓜用食盐腌制一段时间出苦瓜水后清洗干净再炒制。

第一种方法 泡水法

把切片的苦瓜，用清水浸泡30分钟左右。浸泡的时候，“苦瓜素”和“野黄瓜汁酶”就会大量地溶于水中。等30分钟时间到，我们沥干水分，即可进行下一步的烹饪。