粉葛是葛根的别称，为豆科葛藤属多年生藤本植物葛的块根，因含多量淀粉（新鲜葛根中含量为19~20%）故得名。分布于我国四川、云南、西藏、江西、广东、广西、海南等省区，通常生长在山林灌丛和稀疏林中。
沙葛俗名地瓜、凉薯等，是豆科豆薯属植物，形状介乎葛与蕃薯之间。味道清爽甜美，肉色雪白，味甜多汁，肉质脆嫩，可当作蔬菜、水果食用，也可用来提取淀粉。沙葛原产热带美洲，目前中国华北，西南、华南和台湾地区的栽培数量较多。
粉葛是豆科葛藤属植物葛的一个变种，分布于我国四川、云南、西藏、江西、广东、广西、海南等省区，通常生长在山林灌丛和稀疏林中。它是一种粗壮木质藤本植物，三小叶复叶，花冠蝶形，紫色，九月开花，果实是扁平荚果，十一月成熟。它的块根含有丰富淀粉，可食用，提取的淀粉叫葛粉。
沙葛是一个别名，是广东、广西等地的叫法，正式中名叫豆薯，是豆科豆薯属植物。别名还有地瓜、凉薯、番葛等。它原产热带美洲，在我国台湾、福建、广东、广西、海南、云南、四川、贵州、湖南、湖北等地有栽培。外形特点：是粗壮缠绕草质藤本，根块状、纺锤形或扁球形；三小叶复叶；花冠蝶形，浅紫色或浅红色，八月开花；荚果带状，表面有毛，十一月果实成熟。块根可以生食或熟食。
