鱼籽炸酱面的酱怎么做好吃（鱼籽酱的做法最正宗的做法）

酱的做法：八角葱姜爆锅后先炒制肉丁，先大火再小火，变色后炒制一会儿再加鱼子。加入酱料（黄豆酱或者普通面酱）白糖炒制

做法如下：

1. 将鱼籽用清水洗净，沥干备用。

2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。

4. 加入鱼籽煸炒均匀。

5. 加入料酒、酱油、糖、鸡精和适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右。

6. 用水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠即可。