1、食材： 馅料：黑芝麻120克、花生碎20克、猪油90克、白糖130克。汤圆面皮：黄米面260克、糯米粉70克、开水95℃210克。2、把黑芝麻，熟花生碎磨成粉，加白糖和猪油，和成团，均分27个，每个馅料大约11—12克左右。
3、混合糯米粉和黄米面，加入210克95℃热水，揉成光滑面团保湿静置10分钟。均分成27个小面团，保湿。4、一个面团包一个馅料，用虎口收口粘黄米面滚圆，盘里撒一些黄米面，防粘，全程保湿，可以盖保鲜膜保湿，防止汤圆裂开。
5、把锅放入水，烧至水冒细密的水泡时放汤圆，轻轻搅动锅底不要粘在锅底上，转小火慢煮，煮至汤圆离开锅底及时捞出即可，大黄米面汤圆就做好了。
工具材料：
黑芝麻 100克
糖 30克
猪油 30克
操作方法
01
做黑子麻汤圆心子需要的材料有：黑芝麻、猪油。超市里有卖的。还有糖。
02
分别按比例准备好。
03
把黑芝麻放锅里小火炒熟。买的熟的可以不炒。
04
炒好后，把盘子里的水擦干净，芝麻装盘子里摊凉。
05
准备好，打碎机。把黑芝麻倒进去。
06
再倒入白糖。
07
打开机器打碎后倒入碗里。
08
加入猪油。
09
用勺子按压搅拌均匀。
10
放在一个平盘里抹匀，划切成需要的小块。放入冰箱冷冻，做汤圆的时候就拿出来，取一块包在汤圆里。
