毛豆烧茄子的家常做法（毛豆炒茄子的家常做法江西）

步骤 1

将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天

步骤 2

待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净

步骤 3

锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎

步骤 4

煎至茄子全部变软，体积缩小

步骤 5

锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓

步骤 6

倒入一小勺白糖翻炒均匀