第一步：先把准备好的兔子肉，用水清洗一边然后切好，放到碗里面用料酒浸泡15分钟，这样吃起来肉质才会鲜嫩，然后把葱、姜、蒜清洗干净切好，放到一边等着备用，等兔子肉浸泡好的时候，粘上一层淀粉吃起来更加的香。

第二步：起锅烧油，等油开的时候就把兔子肉，先放去翻炒一会加入适量的盐，搅拌均匀放入姜，继续翻炒这样炒出来的兔子肉才会鲜香，等快要好的时候，倒点料酒这样兔子肉才会更加的香，翻炒一会后加入适量的水，先开大火把水煮沸，然后转至小火慢慢的熬。

第三步：等水快要煮干的时候，放入大蒜、辣椒、老抽进去加适量的盐搅拌均匀，这样看上去会更加的有食欲，等搅拌均匀盖上锅盖继续煮一会，快要好的时候放入白胡椒粉，搅拌均匀这道美食就完成了。
