用料:
兔肉 半只约一斤多一点
青花椒 400克
子姜 250克
二荆条青椒 150克
大蒜 若干
料酒 少许
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
叫花兔的做法步骤:
步骤 1 备料，用二荆条的原因是不辣，家里人不想吃太辣。其实用小尖椒更好。
步骤 2 切，该切丝就切丝，该切段就切段，该切片就切片。
步骤 3 青花椒一定要清洗，我买的是重庆江津的七叶青花椒，江津盛产青花椒，麻味够足。这是新鲜青花椒，有籽。
步骤 4 锅里放油，半热的是放入青花椒进行翻炒。
步骤 5 青花椒炒到变色，花椒壳有一点爆开，能看到花椒籽的时候，放入大蒜。
步骤 6 放入二荆条。
步骤 7 兔肉先煮了大概五分钟，把断生的兔肉倒入锅中。兔肉煮的时候加入了一点料酒一点盐，这是为了去掉腥味。
步骤 8 加入子姜丝，再进行翻炒。
步骤 9 放入适量盐适量白糖，翻炒至锅中没有水汽，只有油，加鸡精，起锅。
主要材料：兔肉
辅材：麻椒、 葱姜、炒糖色、芝麻油
烹调方法：
1、将兔子肉斩成一小块，用葱姜盐米酒沾汁，随后将锅内烧滚油，放入兔子肉炸，兔子肉炸成红棕色的情况下捞出来。
2 、炒干麻椒，辣椒干，随后添加炸好的兔子肉，添加炒糖色，调味品炒出香味后添加酸菜鱼火锅，大火收汁水，快收干的情况下添加芝麻油，味精，鸡精炒匀出锅装进碗中，等放冷了以后再摆放在盘里。
