松菌焯水是热水
清洗干净的松菌要放在热水里焯一下，因为松树菌是一种野生菌，表面可能附着有一些脏东西和小虫子，清洗时可能难以洗净，而焯水就能将这些脏东西去除得更干净。而且焯过水的松树菌也能更容易煮熟。松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇，为黄褐色，少量蓝绿，铜紫色。一般在每年重阳节后从松树下长出，伞状，大如香菇，是无公害的野生食用菌。
热水
小松茸焯水的时间只需要1到2分钟，而大一点的松茸则需要2到3分钟的时间。焯水的水温也要尽可能高，这样可以减少焯水的时间，并保持食材的营养和口感。
需要注意的是，焯水的水一定要加点盐，这样可以去掉多余的水分和异味，还可以让食材更加鲜美。处理好后的松茸菇可以作为配菜或者独立作为一道菜品。比如说，可以炒松茸或者用松茸来制作蘑菇汤。总之，焯水处理可以让松茸菇更加健康美味，也是不可忽视的一步。
